Πέντε τόνους φρούτων και λαχανικών που συλλέγονται από τις λαϊκές αγορές στέλνει καθημερινά για κομποστοποίηση ο Δήμος Αθηναίων. Το πρόγραμμα ξεκίνησε από τις 20 μεγαλύτερες λαϊκές αγορές της Αθήνας και τους επόμενους μήνες θα επεκταθεί σε όλες σχεδόν τις λαϊκές.
Επίσης προγραμματίζεται να ξεκινήσει αποκομιδή οργανικών υπολειμμάτων για κομποστοποίηση και από μεγάλες επιχειρήσεις, όπως ξενοδοχεία, αλυσίδες super market, καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος, τη λαχαναγορά κ.α. Σύμφωνα με τον αντιδήμαρχο Διαχείρισης Απορριμμάτων Γιώργο Μπρούλια, «η εκτιμώμενη ποσότητα ημερησίως βάσει της έρευνας, θα είναι τουλάχιστον τριάντα τόνοι οργανικών υπολειμμάτων, ενώ όταν ολοκληρωθεί η εφαρμογή στις κατηγορίες παραγωγής οργανικών υπολειμμάτων, η εκτιμώμενη ποσότητα μαζί με τις λαϊκές θα ανέλθει στους εξήντα τόνους ημερησίως».