Η δωρεά περισσευούμενων γευμάτων σε ανθρώπους που βρίσκονται σε ανάγκη, ευφάνταστες συνταγές που χρησιμοποιούν περισσεύματα τροφών, η σωστή αποθήκευση τροφής, οι έξυπνες αγορές και μείωση απορριμμάτων συσκευασίας, η κομποστοποίηση των υπολειμμάτων τροφής είναι μερικές από τις έξυπνες πρακτικές που έφερε η εκπρόσωπος του Δήμου Πολυγύρου, Τάνια Γιαννιού, Αν. Προϊσταμένη Τμήματος Περιβάλλοντος και Ενέργειας, η οποία συμμετείχε στην τριήμερη εκπαίδευση που πραγματοποιήθηκε στην Κωνσταντινούπολη, στο πλαίσιο του έργου foodwisebs.
Μαζί με άλλους Δήμους από την Ελλάδα, τη Βουλγαρία, την Τουρκία και τη Γεωργία -χώρες εταίροι του έργου- ο Δήμος Πολυγύρου κέρδισε βασικές γνώσεις για τη σπατάλη τροφής #foodwaste και τις επιπτώσεις της για το περιβάλλον, την κοινωνία και την οικονομία, αντάλλαξαν εμπειρίες και ιδέες, ενώ παρουσιάστηκαν success stories μείωσης της σπατάλης τροφής, στόχο που έχει θέσει και ο Δήμος Πολυγύρου, με αφορμή το συγκεκριμένο έργο.
Στο πλαίσιο της εκπαίδευσης πραγματοποιήθηκε η άσκηση “Let’s Revive the Map! Bringing the Map to Life”.
Χωρισμένοι σε ομάδες, οι συμμετέχοντες ξεκίνησαν μια καθοδηγούμενη εξερεύνηση της συνοικίας Kadıköy της Κωνσταντινούπολης.
Κατά τη διάρκεια αυτής της δράσης, οι ομάδες εντόπισαν και τεκμηρίωσαν σενάρια πραγματικής σπατάλης φαγητού σε διάφορα περιβάλλοντα, από εστιατόρια και ψαραγορές μέχρι σούπερ μάρκετ και καταστήματα φαστ φουντ. Οι επακόλουθες αναλύσεις δεδομένων και παρουσιάσεις από τις ομάδες παρείχαν πολύτιμες γνώσεις, σχετικά με τα τοπικά ζητήματα που αφορούν τα απορρίμματα τροφίμων και τις πιθανές λύσεις διαχείρισης. Με βάση τη δραστηριότητα «Bringing the Map to Life», οι συμμετέχοντες σχεδιάζουν ένα εργαστήριο τροφίμων με βάση την κοινότητα.
Επιπλέον οι συμμετέχοντες δημιούργησαν προσομοιωμένες εκστρατείες ευαισθητοποίησης, που απευθύνονταν σε διάφορες ομάδες-στόχους (επαγγελματίες εστίασης, οικογένειες, νέοι, σχολεία, ηλικιωμένοι),
Κάθε οργανισμός-εταίρος θα εφαρμόσει παρόμοιες εκπαιδεύσεις στη χώρα του, για τους τοπικούς δήμους και διάφορες ομάδες ενδιαφερομένων.
Τον Μάιο αναμένεται να διοργανωθεί αντίστοιχη δράση στον Δήμο Πολυγύρου, όπου θα συμμετάσχουν εκπρόσωποι των πέντε ελληνικών Δήμων που μετέχουν στο πρόγραμμα (Πολυγύρου, Νέας Προποντίδας, Αριστοτέλη, Σιθωνίας και Καβάλας).
Το έργο @foodwisebs συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση και στην Ελλάδα υλοποιείται από την περιβαλλοντική οργάνωση @incommongr.