Ο Ταξιάρχης Βέρρος γεννήθηκε στη Μυτιλήνη το 1962. Αποφοίτησε από το Λύκειο Καλλονής το 1979 και σπούδασε Πολιτικός Μηχανικός στο Εθνικό Μετσόβειο Πολυτεχνείο, ολοκληρώνοντας τις σπουδές του το 1985.
Υπηρέτησε στον Ελληνικό Στρατό από τον Φεβρουάριο του 1986 έως τον Ιούνιο του 1988 σαν έφεδρος Αξιωματικός Μηχανικού και από τότε έως και σήμερα διατηρεί Τεχνικό γραφείο μελετών ιδιωτικών έργων στην Καλλονή.
Ασχολείται με την αυτοδιοίκηση από το 1998, όπου εκλέχτηκε για πρώτη φορά δημοτικός σύμβουλος στον τέως Δήμο Καλλονής. Στο διάστημα αυτό, έχει διατελέσει πρόεδρος δημοτικού συμβουλίου, Πρόεδρος της ΔΕΠΤΑΚ, Αντιδήμαρχος του τέως Δήμου Λέσβου, ενώ το 2019 εξελέγη πρώτος Δήμαρχος του Δήμου Δυτικής Λέσβου.
Είναι παντρεμένος με την πολιτική μηχανικό Θεοδώρα Ζαφειρίου και είναι πατέρας τεσσάρων παιδιών.